经过全城海选、2万余人踊跃投票,再由专家组作出专业评审,历时半年多的南通“十佳”名菜(点)评选活动终于落下帷幕。昨天,在第七届江海美食节开幕式上,南通“十佳”名菜(点)评选结果正式公布,其中包含“十佳”名菜、“十佳”名点、“十佳”家常菜、“十佳”古典菜。“天下第一鲜”不负众望,勇夺头牌。
去年12月,市委宣传部、市商务局、卫生局、旅游局、工商联、广播电视台等6部门联合主办南通“十佳”名菜(点)评选活动。
评选活动组委会从南通入选《中国名菜谱》、《中国小吃》、《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国饮食文库》、《中国江苏名菜大典》的菜点以及《南通名菜选录》中,筛选出80道南通名菜(点)候选名单,以电视、广播栏目为平台,邀请专家点评、名人讲述、名厨现场烹制,由江海晚报、南通网、江海明珠网记者现场采访市民,讲述南通菜的逸闻趣事,广泛开展“寻找南通味”活动,深入挖掘南通传统菜点。组委会在报纸、网络等媒体上发布了80道南通名菜(点)候选名单,由市民群众在5月16日至22日期间通过网络、邮寄两种方式,票选出了40道南通名菜(点)。同时,组委会聘请部分餐饮行业专家、餐饮技校老师、中式烹调高级技师、市民代表组成南通“十佳”名菜(点)评审组,从80道候选名单中评审出40道南通名菜(点)。综合专家评审意见和市民票选结果,组委会最终评定出南通“十佳”名菜(点)。
记者朱丛笑
南通“十佳”名菜(点)名录
南通十佳名菜
天下第一鲜、黄焖狼山鸡、清蒸刀鱼、白汁鮰鱼、淡菜皱纹肉、蛙式黄鱼、提汤羊肉、虾仁珊瑚、蟹粉鲜鱼皮、通式三鲜
南通十佳家常菜
野鸡丝、炒和菜、蚶子烧鸡冠菜、荷包扁豆烧蟹粉、金山藏玉斧、扣鸡、烩鱼、茄儿嵌斩肉、麻虾炖蛋、烩蛏干
南通十佳古典菜
清烩鲈鱼片、酥鲫鱼、盐焐鸡、海底松炖银肺、芙蓉蜇皮、灌蟹鱼圆、鸡粥菜心、烹子鱼、红烧鳗鱼、冰糖扒蹄
南通十佳名点
蟹黄养汤烧卖、金钱萝卜饼、芙蓉藿香饺、翡翠文蛤饼、林梓潮糕、通派火饺、缸爿和草鞋底、曹公面、米粉饼、青蒿团