主题: 小面馆，大美味

俗话说：酒香不怕巷子深。在河口镇，有一家“老上海面馆”，虽然店面不大、位置很偏，但面条是出了名的好吃，尤其是麻虾面，南京、上海、如皋、掘港等地的人都慕名驱车过来，只为一品其中的美味。

17日早晨9点，我们来到“老上海面馆”时看到，店里坐满了顾客，等待点餐的队伍排起了长龙，面香充溢着这个30平米都不到的小屋。“我每次到中天科技办事，不管几点钟，都会到老王的面馆吃碗麻虾面，味道好，料实在。”来自苏州的王凤琴告诉我们，自己尝过全国各地的美食，但没有什么美食能像“老上海面馆”的面条这样让她如此念念不忘，每次来河口镇都必须吃上一两碗。

面馆老板王云飞今年77岁，是上海人，20岁那年插队来到河口镇，认识了现在的老伴儿，也就成了河口女婿。来河口前，老王曾在上海开了一家小吃店，当时生意红红火火。当我们问及老王为什么不留在上海继续经营小吃店时？老王感性地说，“我舍不得我的老伴儿和孩子们，再繁华的城市也不如陪伴在家人身边。” “老上海面馆”这一开就是18年。老王告诉我们，2013年正月十二扩大了店面，生意更加好了。以前每天只要煮15斤面，现在一天要煮40斤面，还不包括现场手擀的面。在老王看来，自己的小面馆能如此受欢迎，除了把握好火候、精确的佐料量、卫生新鲜的食材，更离不开自己热情服务、友善待客，“在河口开了18年面馆，我从没有跟顾客吵过架，常客基本都跟我成了朋友”。

“开了18年面馆，辛苦吗？” “说不辛苦那是假的，每年正月初八营业一直做到除夕中午，这18年来从没间断过。每天早晨4点30分就起床，一直到晚上8点才关门，有时更晚。”老王坦言，虽然很辛苦，但每当看到顾客满足地吃着热腾腾的面心里就开心。

我们无意间发现，有一位年轻女子除了帮老王打下手，还在不停地请教着。经过了解，才知道原来老王正在将手艺传给儿媳妇，“我年纪大了，但不想把我的‘独家秘方’流失，就让儿媳跟我学手艺，我现在帮她配配料，让她学会把握火候。”老王的儿媳陈秀华悄悄告诉我们，现在跟着父亲煮面，才知道原来煮一碗面也需要不少学问，也才明白父亲有多么不容易，“我一定要把父亲的手艺学精、学通，将他用一生经营的‘老上海面馆’做得更好！”