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- 发表于:2011/11/14 13:49:43
- 来自:上海
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日式新子饭材料: 需要的材料(2人份): 鸡胸肉或鸡腿肉......50克 鸡蛋......1-2个 洋葱......小半个 大葱......1/3根 米饭......2人份 鲜香菇......3朵 腌制鸡肉的调料: 酱油......15毫升 白糖......5毫升 淀粉......5毫升 料酒......15毫升 日式新子饭调味料: 高汤......适量 料酒......15毫升 白糖......5毫升 酱油......少许 水淀粉......适量 蛋粉是由新鲜鸡蛋经清洗、磕蛋、分离、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的,产品包括全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉、蛋液以及高功能性蛋粉产品。
1、蛋粉为蛋液经喷雾干燥而成,为粉状或易松散的块状。
2、特指,红楼梦中人选秀活动黛玉组冠军李旭丹的粉丝团名称。 小家庭做法: 1.鸡胸肉洗净,切丝,加腌肉料腌30分钟 。 2.准备1个鸡蛋,打散成蛋液。另外大葱洗净切斜片。因为有鸡肉 ,有鸡蛋,所以称为亲子饭。 3.还需要香菇2、3朵,洗净切片。洋葱小半个,洗净切丝。 4.先把鸡肉丝过一下油,然后捞出。再放入洋葱丝和香菇片炒软。 5.洋葱和香菇炒软后就放入高汤,料酒,白糖,酱油,煮开。 6.煮开后放入鸡肉丝和大葱片,略煮一下后加入水淀粉勾芡,最后淋上蛋液,待蛋液微微凝固就好了,取小碗,盛入米饭,再把炒好的菜滑到碗里就可以吃了。 滑蛋蟹棒饭 做滑蛋蟹棒饭需要的材料: 热米饭......250克 (蒸米饭的时候可以放一点蔬菜丁进去一起蒸。) 蟹棒......150克 芹菜......30克 香菇......2朵 鸡蛋......1个 盐、胡椒粉、水淀粉......各少许 高汤......1小碗 (过节家里如果有剩下的高汤,这会正好派上用场。有空的时候,可以炖上一大锅高汤,鸡汤、骨头汤都行,晾凉后用小食品袋将高汤分装成若干份,放进冰箱冰冻,日后做菜的时候取出来用就会很方便了。) 滑蛋蟹棒饭做法: 1.有剩米饭的话会更方便,大米淘洗干净,用电饭锅蒸熟,可以加些蔬菜丁进去。 2.蒸饭的时候,将蟹棒洗净,切成小块芹菜去叶洗净,切小丁香菇去蒂洗净,切丁鸡蛋只去蛋清即可,放入小碗打散。 3.饭蒸好后再来炒滑蛋蟹棒,炒锅内加入少许油,烧热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜,煸炒一会,加入盐,倒入高汤煮开片刻,用水淀粉勾薄芡,再倒入蛋清液拌炒几下,放入胡椒粉拌炒均匀就好了。 4.取大盘,盛入米饭,把热乎乎的滑蛋蟹棒浇到米饭上就可以吃了,做法简单,口感清淡。
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高汤就是鸡肉汤,就是骨头汤。我还以为是什么作料呢?
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