齐善美食在如东县掘港镇友谊西路,扶海州南口往西一点,点虽小,里面东西挺多的
像我们经常吃的火腿肠是用肉做的,他们店里的是用素食做的,吃起来感觉味道一样的,如果不知道是素食的话还真有点吃不出来的。
下面是我百度出来的一些素食的发展资料:
中国素食历史,源远流长。先秦时素食已有雏形。战国时期的《吕氏春秋》中,就提倡人们少吃荤食,多吃素食。
到了西汉初期,淮南王刘安发明了豆腐,从此,素菜多了一个新品种鸩鸩豆腐菜,把素菜的发展推向了一个新阶段。
东汉明帝时,佛教传入中国后,佛教宣扬的"戒杀放生"与儒家传统的观点"仁"相结合,使素食之风大盛,南北朝时出现了有目的专门吃素的人群出现了"寺院素菜"。僧侣持斋吃素,寺院素菜发展起来,在人们饮食生活中别树一帜,推动了民间素食的发展。
唐宋时期素菜得到了很大发展,已形成独特风味。唐朝用面粉和芋头等原料做的素菜,可与猪羊肉做的荤菜媲美,达到以假乱真的程度,开了后世"素菜荤作"的先河。
到了宋朝,再次掀起了素菜的高潮。北宋汴京有专卖素食的大食店,南宋临安有专售素菜的"分茶",能用乱麸、、粉等原料,精烹细作成花色繁多的素筵。
到了清朝时期,素菜发展达到了很高的水平,成了与享有盛名的四大菜系并列的又一菜系。清宫御膳房设有"素局"。素菜御厨能用面筋、豆腐、蔬果等原料,做出数百种 风味各异的素食。
中国传统素菜可分为寺院素菜、宫廷素菜与民间素菜三个流派。寺院素菜讲究"全素",禁用"五荤"调味,且大多禁用蛋类;供帝王享用的宫廷素菜,追求用料的奇珍,考究的烹调技法,外形的美观寓意;民间素菜用料广泛,美味而经济,为人们普遍接受。