节目以《十二月鱼鲜》切入。歌里唱到:“一年四季十二月,月月鱼儿离水鲜。”如东人的餐桌上一年四季不离海鲜,每一种海鲜都有很强的时令,唯有“醉八鲜”从年初吃到年尾,浓缩了如东人对“鲜味”的理解。满满一桌子,简直就是海鲜开会啊!尝一尝,特别的脆,特别的鲜!向海而生,傍海而立,如东人尽情享受着大自然的恩赐!一首《十二月鱼鲜》的民歌唱出了黄海之滨如东人的幸福感!如东人不仅一年四季可以吃到应季鲜活的海鲜,而且就算天天吃还能不重样,足见如东海鲜品种之丰富!
常言道靠山吃山、靠海吃海,“醉八鲜”作为如东味道,食材讲究的就是就地取材,本港现捕的离水鲜!这一口鲜,离不开黄海之滨的丰富海产,也离不开如东人对这片辽阔海洋和滩涂的和谐守护。醉八鲜的鲜,是鲜活食材的自然鲜、是白酒浓郁微醺的鲜、是醉料恰到好处点缀的鲜!这一醉,醉出红虾透亮的嫩、醉出蛏鼻爽口的脆、醉出蟛蜞鲜美的汁、醉出如东人家常的味!
节目以长沙镇滨海村为例,报道如东人对滩涂的可持续利用,创造了富裕的幸福生活:用简陋的工具捕获竹蛏,恰恰体现着如东人的克制和对自己赖以生存环境的珍视。在阳光明媚的春天里,在广袤的滩涂上,一群辛勤的劳动者开始在春天里收获肥美的文蛤。一块刮板、一根扁担、一条拉带,这些看似原始的采捕工具,体现着如东人对环境的友好:获取但绝不贪婪,捕大放小,让文蛤在这片滩涂上生生不息,是如东人着眼未来的大智慧!